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https://hdl.handle.net/10316/97109
Title: | Instalação e caracterização de uma câmara de ultracongelação com recuperação de calor | Authors: | Penacho, Pedro Miguel Manata Tavares | Orientador: | Góis, José Carlos Miranda Margarido, José Bastos, Paulo |
Keywords: | Refrigeração; Eficiência Energética; Recuperação de Calor; Segurança Alimentar; Ultracongelação; Refrigeration; Energy efficiency; Heat recovery; Food safety; Freezing | Issue Date: | Feb-2016 | Place of publication or event: | Coimbra | Abstract: | Hoje vivemos numa sociedade altamente industrializada e consumista onde a
garantia do nível de vida adquirido é apenas possível através de elevados consumos
energéticos. Os sistemas de refrigeração têm um papel fundamental e imprescindível na
garantia desse mesmo nível de vida, estando presentes nos mais diversos setores de
atividade, contribuindo para o elevado consumo energético mundial. Torna-se imperativo
procurar soluções onde eficiência energética e sustentabilidade sejam palavras de ordem.
O objetivo deste trabalho, desenvolvido no âmbito de estágio curricular,
realizado na empresa Fastfer, Lda., é estudar, acompanhar todas as etapas da instalação e
caracterizar uma câmara de ultracongelação com sistema de recuperação de calor.
Ao longo deste relatório são abordados os ciclos de refrigeração e descritos os
principais componentes do sistema de refrigeração por compressão de vapor. É feita uma
caracterização dos fluidos refrigerantes e apresentadas várias medidas e novas tecnologias
para o aumento da eficiência energética em sistemas de refrigeração, com especial destaque
para a recuperação de calor, refere-se ainda a importância da refrigeração na segurança
alimentar. As atividades desenvolvidas durante o estágio são explicitadas, destacando-se a
análise do funcionamento do sistema, o esquema de princípio, o cálculo das cargas térmicas
da câmara, a recuperação de calor para AQS e os ganhos económicos que o sistema de
recuperação de calor proporciona. Nowadays, there is a high industrialized and consumer society that demands a high energy consumption. The systems of refrigeration play a fundamental role in the life standards and are currents in many sectors, contributing to the energy consumption. Thus, sustainable solutions for energy efficiency are required. The aim of this work, developed in the curriculum internship situation at Fastfer, Lda company, is to study a refrigeration system, following all stages of construction, describes a cooling chamber with a heat recovery system. The cycles of refrigeration and principal refrigeration components systems are characterised, as also the main used refrigerants. New technologies and energy efficiency solutions for refrigeration systems, with emphasize to the heat recovery, are discussed. The importance of refrigeration system for the food quality and safety is analysed. The several activities carried out during the stage in the company are described and are related to the analysis of refrigeration system, the working principle of a refrigerator, the thermal loads of cooling chamber, the heat recovery for hot water and the economic benefits that the heat recovery system provides. |
Description: | Dissertação de Mestrado em Engenharia Mecânica, Energia e Ambiente, apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra. | URI: | https://hdl.handle.net/10316/97109 | Rights: | openAccess |
Appears in Collections: | UC - Dissertações de Mestrado FCTUC Eng.Mecânica - Teses de Mestrado |
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