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https://hdl.handle.net/10316/45027
Título: | Physicochemical properties, antioxidant action and practical application in fresh cheese of the solid inclusion compound γ-cyclodextrin·quercetin, in comparison with β-cyclodextrin·quercetin | Autor: | Pereira, Ana Bárbara Silva, Aida Moreira da Barroca, Maria João Marques, Maria Paula M. Braga, Susana Santos |
Data: | 1-Jan-2017 | Título da revista, periódico, livro ou evento: | Arabian Journal of Chemistry | URI: | https://hdl.handle.net/10316/45027 | DOI: | 10.1016/j.arabjc.2017.04.001 | Direitos: | embargoedAccess |
Aparece nas coleções: | FCTUC Ciências da Vida - Artigos em Revistas Internacionais |
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