Silva, Aida Moreira da

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Credit Name
Silva, Aida Moreira da
 
Name
Silva, A. Moreira da
 
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Silva, Aida M. G.
Silva, Aida Moreira da
 
Email
aidams@esac.pt
 
 
Scopus Author ID
 
Researcher ID
 
Status
UC Researcher
Biography
Aida Moreira da Silva é doutorada em Química pela Universidade de Lisboa, é Professora Coordenadora na Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Coimbra sendo responsável pelo Mestrado em Biotecnologia e pela Licenciatura em Gastronomia. Integra a Unidade de I&D Química-Física Molecular desde a sua fundação, dedicando a actividade de investigação ao estudo de compostos de inclusão baseados em ciclodextrinas por espectroscopia vibracional e ao desenvolvimento de alimentos funcionais. É a responsável pela actividade “Halophyte plants valorisation” do projecto SOS VALOR.
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Publications
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Issue DateTitleAuthor(s)TypeAccess
12021Knowledge and Consumption Habits Related with White Crowberries (Corema album L.)Silva, Aida Moreira da ; Barroca, Maria João; Guiné, Raquel P. F.articleopenAccess
22021Novel Insights into Corema album Berries: Vibrational Profile and Biological ActivityMarques, Joana ; Martin, Daniel; Amado, Ana Margarida ; Lysenko, Viktoriya; Osório, Nádia Isabel Almeida ; Carvalho, Luís A. E. Batista de ; Marques, Maria Paula M. ; Barroca, Maria João Mendes Cardoso ; Silva, Aida Moreira da articleopenAccess
31-Jan-2017Physicochemical properties, antioxidant action and practical application in fresh cheese of the solid inclusion compound γ-cyclodextrin·quercetin, in comparison with β-cyclodextrin·quercetinPereira, Ana Bárbara ; Silva, Aida Moreira da ; Barroca, Maria João ; Marques, Maria Paula M. ; Braga, Susana Santos articleembargoedAccess
42023Re-Thinking Table Salt Reduction in Bread with Halophyte Plant SolutionsBarroca, Maria João ; Flores, Catarina; Ressurreição, Sandrine; Guiné, Raquel; Osório, Nádia ; Silva, Aida Moreira da articleopenAccess
515-Dec-2021Sarcocornia perennis: A Salt Substitute in Savory SnacksClavel-Coibrié, Elsa; Sales, Joana Ride; Silva, Aida Moreira da ; Barroca, Maria João ; Sousa, Isabel; Raymundo, AnabelaarticleopenAccess
62021Sea Purslane as an Emerging Food Crop: Nutritional and Biological StudiesPires, Arona; Agreira, Sílvia; Ressurreição, Sandrine; Marques, Joana ; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João ; Silva, Aida Moreira da articleopenAccess
72012Thymoquinoneβ-Cyclodextrin Nanoparticles System: A Preliminary StudyCardoso, T.; Galhano, C. I. C.; Marques, M. F. ; Silva, A. Moreira da articleopenAccess