Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/10316/34211
Title: | Cozinha simples, mesa farta: os requintes da gastronomia mediterrânea grega antiga (Arquéstrato, séc. IV a. C.) | Authors: | Soares, Carmen | Keywords: | Gastronomia; Livros de Culinária; Platão; Arquéstrato; Grécia Clássica; Estoicismo; Epicurismo; mesas de delícias; mesas de sobrevivência | Issue Date: | 2016 | Publisher: | IUC | Project: | Trabalho desenvolvido no âmbito do projeto UID/ELT/00196/2013, financiado pela FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia | Serial title, monograph or event: | Patrimónios Alimentares d'Aquém e Além-mar | Place of publication or event: | Coimbra | Abstract: | A leitura que fazemos dos fragmentos do poeta siciliano Arquéstrato visa demonstrar que o autor se distingue de práticas culinárias contemporâneas, que davam fama de cozinheiros requintados a outras figuras oriundas da Magna Grécia. Com base na análise das informações que, nessas obras e nos testemunhos que sobre elas nos chegam, colhemos sobre pratos, serviço e ambiente do banquete somos levados à conclusão de que o catálogo gastronómico de Arquéstrato pode ser interpretado como uma proposta gastronómica inovadora no contexto do séc. IV a. C. A apologia da simplicidade (visível na elaboração de preparados pouco condimentados) e da aposta numa cozinha natural (apoiada sobretudo em ingredientes de qualidade) ressalta dos versos do gastrónomo grego como evidência de uma mesa de delícias, bem diversa da então conhecida “variedade siciliana”. Dividimos o presente estudo em quatro partes distintas e capazes de demonstrar a razoabilidade da nossa proposta de interpretação: 1. Introdução; 2. Retratos literários das “mesas de delícias”; 3. A “mesa de delícias” de Arquéstrato: tradição e inovação; 4. Conclusão. | URI: | https://hdl.handle.net/10316/34211 | ISBN: | 978-989-26-1190-7 | DOI: | 10.14195/978-989-26-1191-4_23 10.14195/978-989-26-1191-4_23 |
Rights: | openAccess |
Appears in Collections: | FLUC Secção de Estudos Clássicos - Livros e Capítulos de Livros |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Cozinha simples.pdf | 5.73 MB | Adobe PDF | View/Open |
WEB OF SCIENCETM
Citations
10
1
checked on Oct 2, 2023
Page view(s) 5
1,617
checked on Apr 16, 2024
Download(s) 10
2,724
checked on Apr 16, 2024
Google ScholarTM
Check
Altmetric
Altmetric
This item is licensed under a Creative Commons License