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https://hdl.handle.net/10316/29661
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Santos, Norberto | - |
dc.contributor.author | Carlos, Elisabete Miranda | - |
dc.date.accessioned | 2015-10-05T20:03:24Z | - |
dc.date.available | 2015-10-05T20:03:24Z | - |
dc.date.issued | 2015-10-05 | - |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10316/29661 | - |
dc.description.abstract | Esta dissertação pretende através de uma abordagem gastronómica analisar as diferentes potencialidades dos recursos naturais e culturais desta região da Gândara tendo como objetivo fundamental a análise e levantamento de receitas típicas desta faixa territorial de características tão próprias. Serão ainda objeto de atenção os usos, costumes, tradições, estórias, pessoas e elementos territoriais que valorizam as rotas associadas a esta gastronomia. Este propósito vai obrigar a que seja dada especial atenção à cozinha enquanto local onde se conjugavam os produtos alimentares locais com o saber fazer das pessoas de uma comunidade que conjuga os saberes do mar e da terra. | por |
dc.language.iso | por | por |
dc.relation | Tese mestrado sobre a Gândara | por |
dc.rights | openAccess | por |
dc.subject | Estudo da Alimentação na Gândara | por |
dc.subject | Estudo das Gentes da Gandara | por |
dc.title | Terras da Gândara- O quotidiano das gentes e a Cozinha Gandaresa . As memórias dos Saberes e dos Sabores | por |
dc.type | masterThesis | por |
dc.peerreviewed | Yes | por |
dc.identifier.tid | 201520087 | - |
item.fulltext | Com Texto completo | - |
item.grantfulltext | open | - |
item.languageiso639-1 | pt | - |
item.cerifentitytype | Publications | - |
item.openairetype | masterThesis | - |
item.openairecristype | http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf | - |
crisitem.advisor.researchunit | CEGOT – Centre of Studies on Geography and Spatial Planning | - |
crisitem.advisor.orcid | 0000-0003-1752-9990 | - |
Appears in Collections: | UC - Dissertações de Mestrado FLUC Secção de História - Teses de Mestrado |
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File | Description | Size | Format | |
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Dissertação Gandara -Elisabete Miranda 2014-2015.pdf | 7.85 MB | Adobe PDF | View/Open |
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