Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10316/84745
Title: Potencial antimicrobiano de subprodutos de Thymus mastichina e Origanum vulgare como possíveis ingredientes em rações animais
Other Titles: Antimicrobial potential of Thymus mastichina and Origanum vulgare by-products as possible ingredients im animal feeds.
Authors: Brenha, Ana Miguel Jorge 
Orientador: Coelho, Elisabete Verde Martins
Ramos, Fernando Jorge dos
Keywords: Óleos essenciais; Subprodutos de ervas aromáticas; Atividade antimicrobiana; Atividade antioxidante; Essential oils; Aromatic herbs by-products; Antimicrobial activity; Antioxidant activity
Issue Date: 25-Jul-2018
Serial title, monograph or event: Potencial antimicrobiano de subprodutos de Thymus mastichina e Origanum vulgare como possíveis ingredientes em rações animais
Place of publication or event: Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra e Universidade de Aveiro
Abstract: This thesis aimed the valuation of by-products resultant from aromatic plant industry, specifically stems from Thyme “Bela-luz” (Thymus mastichina) and from Oregano (Origanum vulgare). These matrices, supplied on a dried state, were evaluated as potential sources of bioactive compounds namely, total phenolics and terpenic compounds that are often associated to the antimicrobial effects described for these plants.With the objective to obtain extracts rich in phenolic compounds, solid-liquid extractions were performed on Thyme from the harvesting seasons of 2016 and 2017 and Oregano from 2017, using water, ethanol:water and ethanol. The aqueous and hydroethanolic Thyme 2016 extracts were those that obtained the highest content of total phenolic compounds, 40 and 42 mg EAG/g stems, respectively. The Oregano’s hydroethanolic extract was the one that revealed the higher antioxidant activity, 5 mM of Trolox/g stems, being also the one that presented the higher overall sugar content, 619 μg/mg.In order to evaluate these by-products as sources of essential oils, two types of hydrodistillation processes were analyzed. For the conventional hydrodistillation, the by-products were submerged in water and the heating source was applied by convection; for the microwave-assisted hydrodistillation, the stems were rehydrated, drained and the heating was performed by microwave irradiation. The extraction yields and composition of the essential oils from the different by-products were similar (0.3%). The essential oils were composed mainly by monoterpenoids and sesquiterpenoids, with carvacrol (17%, 12% e 17% in Thyme 2016 and 2017 and Oregano, respectively) and thymol (1%, 0.3% e 11% in Thyme 2016 and 2017 and Oregano, respectively) as the major compounds on both species. The essential oils were tested against Escherichia coli, Salmonella enterica and Staphylococcus aureus, being the latter the most susceptible species for all tested essential oils. The bacterial growth was totally inhibited with 2 μL of essential oil (60, 42 and 52 μg of carvacrol and 4, 1 and 34 μg of thymol, in Thyme 2016 and 2017 and Oregano, respectively). With a lower concentration, 4-fold, the obtained inhibition halos were 3, 2 and 3 cm in Thyme 2016 and 2017 and Oregano, respectively, being similar to those of antibiotics, ciprofloxacin and gentamicin. For E. coli and Salmonella the inhibition halos were only observed through the application of 10 μL of essential oil. The Thyme Bela-luz and Oreganos by-products showed the potential to be incorporated in animal feed as those were revealed antimicrobial activity against the main poultry’s infectious species.
Com vista à valorização dos subprodutos da indústria das plantas aromáticas, os caules de Tomilho Bela-luz (Thymus mastichina) e Orégãos (Origanum vulgare), recebidos na forma desidratada, foram estudados como fonte de compostos bioativos nomeadamente, compostos fenólicos totais e terpénicos, responsáveis pelos efeitos antimicrobianos descritos para estas plantas.Com o objetivo de se obterem extratos ricos em compostos fenólicos totais foram efetuadas extrações com água, etanol:água e etanol aos subprodutos de Tomilho bela-luz dos anos 2016 e 2017 e Orégãos de 2017. Os extratos aquosos e hidroetanólicos do Tomilho Bela-luz 2016 foram os que obtiveram o maior teor de compostos fenólicos totais, 40 e 42 mg EAG/g caules, respetivamente. O extrato hidroetanólico dos Orégãos foi o que apresentou uma maior atividade antioxidante, 5 mM de equivalentes de Trolox/g caules, tendo sido o que também apresentou uma maior concentração de açúcares totais, 619 µg/mg. Com o objetivo de se avaliar os subprodutos quanto ao seu teor em óleos essenciais, recorreu-se a dois tipos de hidrodestilação. Na hidrodestilação convencional, os caules foram submersos em água e o aquecimento foi feito por convecção; na hidrodestilação assistida por micro-ondas, os caules foram reidratados e escorridos e o aquecimento foi feito por irradiação de micro-ondas. Os rendimentos e composição dos óleos essenciais obtidos dos diferentes subprodutos foram semelhantes (0,3%). Os óleos essenciais são constituídos maioritariamente por monoterpenóides e sesquiterpenóides, sendo o carvacrol (17%, 12% e 17% no Tomilho Bela-luz 2016 e 2017 e Orégãos, respetivamente) e o timol (1%, 0,3% e 11% no Tomilho Bela-luz 2016 e 2017 e Orégãos, respetivamente) os compostos maioritários para todas as espécies. Os óleos essenciais foram testados contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Salmonella enterica, tendo sido a S. aureus a espécie que apresentou maior suscetibilidade em todos os óleos essenciais testados. O crescimento bacteriano foi totalmente inibido com 2 µL de óleo essencial (60, 42 e 52 µg de carvacrol e 4, 1 e 34 µg de timol, no Tomilho Bela-luz 2016 e 2017 e Orégãos, respetivamente) e com uma concentração 4 vezes inferior verificaram-se halos de inibição (3, 2 e 3 cm no Tomilho Bela-luz 2016 e 2017 e Orégãos, respetivamente) similares aos dos antibióticos, ciprofloxacina e gentamicina. Para a E. coli e Salmonella só se verificaram halos de inibição com 10 µL de óleo essencial. Os subprodutos de Tomilho Bela-luz e Orégãos têm potencial para serem incorporados em rações animais pois demostraram atividade antimicrobiana contra as principais espécies infeciosas em aves.
Description: Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de Farmácia
URI: http://hdl.handle.net/10316/84745
Rights: embargoedAccess
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