Estudo voltamétrico de citroflavonóides

Abstract

O objectivo deste trabalho foi o estudo voltamétrico de citroflavonóides utilizando métodos voltamétricos para esclarecer os seus mecanismos de oxidação. O estudo voltamétrico da diosmetina, hesperidina, isoroifolina e linarina foi efectuado e revelou tratarem-se de processos de oxidação complexos e dependentes do pH. No estudo dos diferentes citroflavonóides, observou-se que os mecanismos de oxidação consistem na oxidação do grupo substituinte do anel B e do grupo resorcinol no anel A. Os picos de oxidação ocorrem para pH superior a 3.50 pois o grupo resorcinol é oxidado a potenciais mais elevados e em solução aquosa não é possível a sua detecção com um eléctrodo de carbono devido à decomposição do solvente. O processo de oxidação do grupo catecol é reversível e ocorre para valores mais baixos de potencial.