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https://hdl.handle.net/10316/110939
Título: | Metodologias analíticas para determinação das fumonisinas em milho e alimentos à base de milho | Outros títulos: | Analitycal metodologies for the determination of fumonisins in maize and maize-based food products | Autor: | Lino, Celeste M. Silva, Liliana Pena, Angelina |
Palavras-chave: | fumonisins; analytical methodologies; maize | Data: | 2006 | Editora: | Sociedade Brasileira de Quimica | Projeto: | FCT | Título da revista, periódico, livro ou evento: | Quimica Nova | Volume: | 29 | Número: | 2 | Resumo: | Fumonisins are mycotoxins occurring worldwide, mainly in maize and maize-based food products, which could affect animal and human health. This paper reviews analytical methodologies for the determination of these fungal toxins in foods. It includes extraction, cleanup, derivatization procedures, detection, quantification, and confirmation procedures. Initial attempts at gas chromatographic methods and thin layer chromatography were supplanted by liquid chromatographic methods, mainly performed with fluorometric detection, or mass spectrometry detection, enabling the analysis of polar and thermolabile chemicals without chemical derivatization, which results in lower limits of detection. Alternative methods, such as enzyme linked immunosorbent assay or zone capillary zone electrophoresis, are also described. | URI: | https://hdl.handle.net/10316/110939 | ISSN: | 0100-4042 | DOI: | 10.1590/S0100-40422006000200021 | Direitos: | openAccess |
Aparece nas coleções: | FFUC- Artigos em Revistas Internacionais |
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Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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Analitycal-metodologies-for-the-determination-of-fumonisins-in-maize-and-maizebased-food-productsQuimica-Nova.pdf | 107.58 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
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