Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10316/88243
Title: Identificação e quantificação do Verde de Malaquite em amostras de peixe de aquacultura
Other Titles: Identification and quantification of Malachite Green in aquaculture fish samples
Authors: Costa, Pedro Miguel Madeira Fernandes
Orientador: Pereira, André Monteiro Pais Teixeira
Pena, Angelina Lopes Simões
Keywords: Aquacultura; ELISA; LMDR; Segurança Alimentar; Verde de Malaquite; Aquaculture; ELISA; Food safety; Malachite green; MRPL
Issue Date: 17-Oct-2019
Serial title, monograph or event: Identificação e quantificação do Verde de Malaquite em amostras de peixe de aquacultura
Place of publication or event: Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra
Abstract: Na aquacultura, assim como em outras atividades agropecuárias, o uso de medicamentosveterinários é uma importante ferramenta para assegurar a alta produtividade nos sistemas deprodução intensiva.Deste modo, este trabalho teve como principal objetivo identificar e quantificar a presença deresíduos do corante não autorizado em aquacultura Verde de Malaquite (VM) e do seumetabolito – Verde de Leucomalaquite (VLM). Esta determinação foi realizada pelo métodoELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) em amostras de tecido muscular de peixeprovenientes de aquacultura, à venda em superfícies comerciais nas regiões Norte e Centrode Portugal.Das 41 amostras analisadas, verifica-se que todas se encontravam contaminadas com apresença de resíduos de VM e/ou VLM, sendo que todas as concentrações foram superioresao valor limite mínimo de desempenho requerido (LMDR) estabelecido pela Decisão2002/657/CE da Comissão.Assim, torna-se necessário não só sensibilizar todos os intervenientes que estejam envolvidosde forma direta e indiretamente, para eliminar esta prática ilegal, que põe em causa a saúdedos consumidores e do meio ambiente, mas também uma maior vigilância fiscalização porparte das entidades nacionais e europeias de forma assegurar a segurança alimentar.Na aquacultura, assim como em outras atividades agropecuárias, o uso de medicamentosveterinários é uma importante ferramenta para assegurar a alta produtividade nos sistemas deprodução intensiva.Deste modo, este trabalho teve como principal objetivo identificar e quantificar a presença deresíduos do corante não autorizado em aquacultura Verde de Malaquite (VM) e do seumetabolito – Verde de Leucomalaquite (VLM). Esta determinação foi realizada pelo métodoELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) em amostras de tecido muscular de peixeprovenientes de aquacultura, à venda em superfícies comerciais nas regiões Norte e Centrode Portugal.
In aquaculture, as well as other farming activities, the use of veterinary medicines is animportant tool to ensure high productivity in intensive production systems.The main objective of the work was to identify and quantify the presence of residues of theunauthorized dye in aquaculture Malachite Green (MG) and its metabolite – Leuco MalachiteGreen (LMG). This was accomplished by using the Enzyme-Linked Immunosorbent Assay(ELISA) method in fish muscle tissue samples from aquaculture for sale in the North andCentre of Portugal.Of the 41 samples analysed, all are contaminated with the presence of MG and/or LMGresidues and all concentrations were above the minimum required performance limit (MRPL)established by Commission Decision 2002/657EC.It is necessary not only to raise awareness among all stakeholders who are directly andindirectly involved in this illegal practice that endangers human and environmental health, butalso a strict supervision by national and European in order to ensure food quality and safety.In aquaculture, as well as other farming activities, the use of veterinary medicines is animportant tool to ensure high productivity in intensive production systems.The main objective of the work was to identify and quantify the presence of residues of theunauthorized dye in aquaculture Malachite Green (MG) and its metabolite – Leuco MalachiteGreen (LMG). This was accomplished by using the Enzyme-Linked Immunosorbent Assay(ELISA) method in fish muscle tissue samples from aquaculture for sale in the North andCentre of Portugal.Of the 41 samples analysed, all are contaminated with the presence of MG and/or LMGresidues and all concentrations were above the minimum required performance limit (MRPL)established by Commission Decision 2002/657EC.
Description: Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar apresentada à Faculdade de Farmácia
URI: http://hdl.handle.net/10316/88243
Rights: openAccess
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