Territórios, recursos naturais e salinas. As técnicas tradicionais de produção de sal e a sua valorização patrimonial e turística. O caso da Salina Municipal do Corredor da Cobra (Núcleo Museológico do Sal), Figueira da foz

Abstract

O presente relatório é o resultado de um estágio realizado no Núcleo Museológico do Sal (dependência cultural do Museu Municipal Dr. Santos Rocha) inserido na Salina Municipal do Corredor da Cobra, na freguesia de Lavos (Figueira da Foz) . Pretende-se apresentar o estudo dos instrumentos de produção de sal (que apesar de contemporâneos configuram protótipos que remontarão pelo menos ao período medieval), bem como a valorização turística e patrimonial das salinas, estudando-se o caso de sucesso do Núcleo Museológico do Sal. Directamente relacionado com o estudo dos instrumentos, apresentam-se os métodos e técnicas artesanais de produção de sal, bem como as infra-estruturas onde esta se desenvolve. Neste sentido, analisam-se os vários compartimentos, canais de derivação de água e as divisórias que compõem as salinas, direccionando-se, a análise para a Salina Municipal do Corredor da Cobra . Para concretizar este estudo, realizou-se um pequeno trabalho de campo (etnográfico) culminando na recolha de alguns depoimentos de marnotos, no activo, no salgado da Figueira da Foz . De modo a corroborar a importância do sal em Portugal, bem como a antiguidade da sua exploração, expõem-se algumas fontes documentais, que atestam a presença de salinas desde período medieval, particularmente desde 929, data da primeira referência escrita conhecida até à data . O estudo do sal do ponto de vista da Arqueologia não é fácil, uma vez que esta actividade desenvolve-se em estruturas laboradas com materiais perecíveis, o que dificulta o registo arqueológico, pelo que na área em estudo não se conseguem datar as primitivas infra-estruturas salícolas devido à constante reutilização e laboração das mesmas. Todavia, em outras regiões portuguesas e espanholas, conhecem-se evidências de infra-estruturas salícolas (elaboradas com materiais mais resistentes) que remontam ao período medieval e sobretudo no período romano. Para esta época, alude-se às fábricas de preparação de preparados piscícolas, relacionadas, claramente, com a produção de sal. Na Península Ibérica, o registo arqueológico da exploração de sal remete também para a Pré-História e Proto-História, embora a mesma ocorresse em “moldes” um pouco distintos como se demonstrará, no presente trabalho que pretende abordar o sal e as salinas na perspectiva da Arqueologia, particularmente sobre o olhar da Etno-arqueologia.Por ser uma área difícil de estudar, o estudo do sal e das salinas tem sido menosprezado do ponto de vista da arqueologia. Deste modo, pretende-se também demonstrar que o mesmo é possível, apesar do registo arqueológico não permitir a datação das infra-estruturas salícolas.

This report is the result of an internship at the Salt Museological Nucleus (Municipal Museum Dr. Santos Rocha cultural dependency) inserted in the Salina Municipal do Corredor da Cobra, in Lavos (Figueira da Foz). It is intended to present the study of salt production tools (which, although contemporary, configure prototypes that go back at least to the medieval period), as well as tourist and patrimonial valorization of the salt pans, analyzing the successful case of the Salt Museological Nucleus. Directly related to the study of the instruments, the methods and techniques of artisanal salt production are presented, as well as the infrastructures where it is developed. In this sense, various salt pan pools, water derivation channels and divisions that compose a salt pan have been analysed, guiding the analysis for the Salina Municipal do Corredor da Cobra. To carry out this study, a small (ethnographic) fieldwork took place, culminating in a collection of some testimonies of salt workers, in active, at the salty territory of Figueira da Foz. In order to corroborate the importance of salt in Portugal, as well as how ancient its exploration is, some documentary sources that attest the presence of salt pans since the medieval period are presented, particularly since 929, date of the first written known reference. The study of salt from the point of view of Archeology is not easy, since this activity is developed in structures where perishable materials are used, which makes the archaeological record difficult. This is why it is not possible to date the primitive saltworking infrastructures in the area studied, due to their constant reuse and operational activityHowever, in other Portuguese and Spanish regions, there is evidence of saltworking infrastructures (made with more resistant materials) dating back to the medieval period or even to the Roman era. For the same epoch, the factories of fish preparations are mentioned, clearly related to the production of salt in this period. In the Iberian Peninsula, the archaeological record of salt exploitation also refers to Prehistory and Protohistory, although it took place in slightly different "moulds" , as it will be demonstrated,in this present work that intends to study, the salt and the salt pans, about the look of archaeology, in particular about Ethno-archaeology perspective.The fact of being it is an area that is difficult to study, the study of salt and the saltpans has been underestimated from the point of view of archaeology. That way, it is intended demonstrating that it is possible studying them, even though the archaeological record doesn’t allow the dating of the infrastructures.