Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/10316/32354
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dc.contributor.advisorPereira, Jorge Luís Gabriel F. S. Costa-
dc.contributor.advisorPato, Pedro-
dc.contributor.authorBrito, Joana Raquel Simões-
dc.date.accessioned2016-09-29T10:51:41Z-
dc.date.available2016-09-29T10:51:41Z-
dc.date.issued2014-06-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10316/32354-
dc.descriptionDissertação de Mestrado em Química apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra.pt
dc.description.abstractTem existido, cada vez mais, a necessidade de minimizar tempo, gastos e extensão dos ensaios laboratoriais em laboratórios de análises químicas, e no laboratório de segurança alimentar-Controlvet, não é excepção. Esta dissertação foca-se numa tentativa de junção de dois métodos que a empresa utiliza em separado: uma para obtenção de gordura total, através do método de soxhlet e outro que utiliza essa gordura para quantificar o perfil de ácidos gordos utilizando a instrumentação analítica de cromatografia gasosa com um detector de ionização em chama. Fundamentalmente este estudo foi baseado num método da AOAC que nos permite obter a percentagem total de gorduras e o perfil de ácidos gordos de uma só vez utilizando o GC-FID. Palavras chave Validação, acreditação, ácidos gordos, perfil ácidos gordos, GC, estatística, normas, alimentação.pt
dc.language.isoporpt
dc.rightsopenAccesspt
dc.subjectValidaçãopt
dc.subjectAcreditaçãopt
dc.subjectÁcidos gordospt
dc.subjectPerfil ácidos gordospt
dc.subjectGCpt
dc.subjectEstatísticapt
dc.subjectNormaspt
dc.subjectAlimentaçãopt
dc.titlePerfil de ácidos gordos nos alimentos: Validação de um método analíticopt
dc.typemasterThesispt
dc.peerreviewedYespor
dc.date.embargo2014-06-01*
dc.identifier.tid201534452pt
thesis.degree.grantor00500::Universidade de Coimbrapt
thesis.degree.nameMestrado em Químicapt
uc.rechabilitacaoestrangeiranopt
uc.date.periodoEmbargo0pt
item.languageiso639-1pt-
item.openairecristypehttp://purl.org/coar/resource_type/c_18cf-
item.openairetypemasterThesis-
item.fulltextCom Texto completo-
item.grantfulltextopen-
item.cerifentitytypePublications-
crisitem.advisor.deptFaculty of Sciences and Technology-
crisitem.advisor.parentdeptUniversity of Coimbra-
crisitem.advisor.researchunitCQC - Coimbra Chemistry Centre-
crisitem.advisor.parentresearchunitFaculty of Sciences and Technology-
crisitem.advisor.orcid0000-0002-8633-3716-
Appears in Collections:UC - Dissertações de Mestrado
FCTUC Química - Teses de Mestrado
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