Do património gastronómico

Abstract

Os pratos típicos de cada povo e região assumem-se, cada vez mais, como elemento do ‘património imaterial’. Procura mostrar-se como e porquê, ao longo da história.

La cuisine typique de chaque peuple et de chaque région prend, de plus en plus, une place tout à fait remarquable dans le cadre de l’identité locale. L’auteur essaie de le démontrer, en apportant des exemples cueillis de l’Histoire, dès le temps du Christ jusqu’à nos jours.